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On 09.02.2020
Last modified:09.02.2020

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Mehliert

1) Das Fleisch pfeffern, salzen und mehlieren. Konjugationen: Präsens: ich mehliere; du mehlierst; er, sie, es mehliert: Präteritum: ich mehlierte: Partizip II: mehliert. Beim Mehlieren werden Lebensmittel in Mehl gewendet. Warum die Methode bei Fleisch und Fisch angewendet wird, erklärt unser. Worttrennung: meh·lie·ren, Präteritum: meh·lier·te, Partizip II: meh·liert. Aussprache: [1] Das Fleisch pfeffern, salzen und mehlieren. [1] Zwei mehlierte Schnitzel.

Zubereitung:Mehlieren

Beim Mehlieren werden Lebensmittel in Mehl gewendet. Warum die Methode bei Fleisch und Fisch angewendet wird, erklärt unser. Das richtige Mehlieren. Soll das Bratgut mehliert werden, so werden dafür in einem vorherigen Arbeitsschritt zwei bis drei Esslöffel Mehl in einer kleinen Schüssel. Worttrennung: meh·lie·ren, Präteritum: meh·lier·te, Partizip II: meh·liert. Aussprache: [1] Das Fleisch pfeffern, salzen und mehlieren. [1] Zwei mehlierte Schnitzel.

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Besonders Fleisch und Fisch erfahren öfter diese Behandlung. Zum Anderen bekommen die Fleischstücke in der Pfanne eine schöne Bräunung. Durch die dünne Mehlschicht kann das Fleisch das verquirlte Ei, durch das es im nächsten Schritt gezogen wird, besser aufnehmen.

Als letzter Schritt bekommt das so behandelte Fleisch eine Umhüllung aus Paniermehl. Diese Behandlung sorgt für ein vergleichsweise sanftes Garen in der Pfanne und eine schmackhafte Kruste.

Das Wiener Schnitzel zum Beispiel, das zu den Klassikern der österreichischen Küche gehört, wird auf diese Weise zubereitet. Für Kritik oder Anregungen füllen Sie bitte die nachfolgenden Felder aus.

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